Наташа Шуманская

Занятие 1: Целевой продукт

• Видео 5 минут: самый действенный способ повышения продаж
• LIVE-вебинар 30 минут: определение ключевого продукта
• Видео 5 минут: как выгрузить и отсортировать отчёт по продажам
• Видео 5 минут: как узнать настоящую себестоимость блюда
• Практика: снять свой отчёт, отсортировать, убрать лишние данные, добавить нужные, выбрать самые главные целевые продукты

Занятие 2: Продающий продукт

• Видео 5 минут: что значит "работать над продуктом": свойства продукта
• Материал: примеры блюд и напитков "до" и "после"
• LIVE-вебинар 30 минут: как провести отработку ключевых позиций
• Практика: заново отработать 3 ключевых блюда, исправить их ТТК, посчитать себестоимость, сделать новые фото

Занятие 3: Продающий продукт

• Видео 5 минут: эффективная ТТК на рабочем месте
• Видео 5 минут: почему ТТК для повара не подходит бухгалтеру
• Материал: образцы эффективных ТТК
• LIVE-вебинар 30 минут: как провести итоговую отработку ключевых позиций и заставить поваров готовить по ТТК
• Подарочный видеоурок: спецификация на закуп
• Материал: бланк спецификации на закуп
• Практика: сделать ТТК двух видов на 3 ключевые позиции

Занятие 4: Запуск продукта в работу

• Видео 5 минут: ТЗ на фото блюд для фотографа
• Материал: ТЗ на фото блюд для фотографа
• Видео 5 минут: чем "вкусные" описания блюд отличаются от "продающих"
• Материал: примеры продающих описаний блюд и напитков
• LIVE-вебинар 30 минут: как запустить обновления в продажу. Шаги по дальнейшей работе над продающим меню
• Практика: сделать продающие описания для 3х ключевых позиций